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NOUVELLE CARTE TOUs LES MOIS

LA CARTE

MENUS Dégustations

Menu à l’aveugle, selon les envies du chef

p’tit kiff : 48€00
Kiffez en 4 temps
2 entrées / 1 plat / 1 dessert

GRAND kiff : 65€00
Kiffez en 7 temps
3 entrées / 2 plats / 2 desserts

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Entrées

Pour

commencer

POUPLE – TOMATE – PARMESAN
Poulpe Fondant – Croquant, Compotée de tomate, Crème de parmesan & condiment Betterave.
16€00

BURRATA – HARICOTS VERTS – SéSAME
Buratta des Pouilles, Haricots verts en salade & Sauce au Sésame
14€00

CEVICHE DE MAN0
Ceviche de la pêche du jour, Purée de Patate Douce & Sauce Secrète
15€00

PLATS

Pour

continuer

PÊCHE DU JOUR – PAIMPOL – SAUGE
Poisson du jour, Coco de Paimpol, Sauce à la sauge & Moutarde épicée
28€00

VOLAILLE – LéGUMES DU MARCHé – CHAMPIGNONS
Volaille Jaune de L’Aveyron de la Table de Solange, Légumes du Marché glacé au bouillon de Volaille & Crème de Champignons

28€00

ASSIETTE VEGGIE – VEGAN
Assiettes de Légumes selon les envies du chef
22€00

COCHON – CéLERI – QUETSCHES
Echine de cochon Cuite Basse Température du Tarn de la Maison Montalet, Risotto de céleri rave, Quetsches Marinées & Jus de Viande?

27€00

BURGER MANO
Steak de bœuf de l’Aveyron, Ketchup et Mayonnaise maison, Pickles de Légumes, Compotée d’Oignons, Chorizo & Basilic.
22€00

Desserts

Pour

terminer

CHOCOLAT
Tarte au chocolat & Sarrasin – Glace du Moment
12€00

FRUITS
Perles du Japon comme un Riz au Lait, Passion & Glace du Moment
11€00

FROMAGE
Sélection de Fromages de la Fromagerie Escudier, Salade & Vinaigrette de Mamie
12€00

POURQUOI VENIR

CHEZ MANO