Les menus
Les menus
MENUS MIDI
P'tit Midi
29€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Grand Midi
36€Entrée / Plat / Dessert
Entrées
Le ceviche + 3 euros
Ceviche de la pêche du jour, purée de patate douce fumée & sa fameuse sauce leche del tigre
L'oeuf
Oeuf cuit basse température, douceur de carotte, Sauce "Pampa" (chorizo - oignons caramélisés & Basilic)
Saumon - Raifort - Buratta
Saumon Gravlax, Crème de raifort & arenkha, Burrata crémeuse
Plats
La pêche du jour
Pêche selon arrivage, Brocolis en 2 textures, émulsion au curry rouge
La viande du jour
Paleron du perche, Assortiment de légumes de saison, Jus de cuisson au cassis
Burger Mano
Demi Buns, steak haché de boeuf du perche, Comté, compotée d'oignons au balsamique, mayonnaise & pickles, salade.
Desserts
Le chocolat
Sablé au chocolat, Glace & mousse à la cacahuète, tuile gavotte
Le fruit
Biscuit basilic, crémeux au citron & mousse coco
Le fromage
15 €Selection de Fromage du Chef & de la Maison Escudier
Les veggies sont nos amis n’hésitez pas à nous demander les plats disponibles
Notes du Chef
Chers Clients, Les Menus du Midi changent régulièrement selon mes inspirations & les Produits trouvés.
Le Menu expliqué ci-dessus peut avoir quelques changement selon nos arrivages & nos trouvailles
MENUS DÉGUSTATIONS
Menus à l'aveugle, selon l'inspiration du chef
P'tit Kiff en 4 temps
54€Repas se déroulant en 4 services selon les inspirations du chef & de la saison
Grand Kiff en 7 temps
75€Repas se déroulant en 7 services selon les inspirations du chef & de la saison
Notes du Chef
En choisissant le p’tit kiff ou le grand kiff, vous acceptez d’entrer dans l’univers du Chef et de vous laissez guider durant tout le repas.
Aucun plat ne vous sera indiqué en amont, car nous adaptons chaque plat en fonction de vous et votre régime alimentaire. Si vous avez des allergies ou des intolérances particulières, il suffit de nous en faire part et l’on s’occupe de tout.
Laissez-vous guider <3
Bien manger, c’est le début du Kiff, accompagné d’un bon vin, c’est le SUR-Kiff.
La sélection de vins, chez MANO est réfléchie & raisonnée.
Les vignerons sélectionnés sont respectueux de l’environnement, ça se ressent dans le Verre.
Si vous êtes curieux un Accord Mets & Vins est également disponible.
Bienvenue chez MANO.
